軽井沢には現在、ロースタリーが20店舗以上あり、自家焙煎にこだわるお店が多くあります。もともとは1951年にミカド珈琲が軽井沢に出店し、コーヒー文化を広めました。その当時、軽井沢にはカフェ・ド・ミノリヤ、ジロー、キャフェ水野、茜屋珈琲など多くの喫茶店が並び、とても賑わいを見せていたそうです。そんな歴史ある老舗から、最近話題のロースタリーまで、おすすめのコーヒー専門店をご紹介します。ミカド珈琲戦後間もない1948年に東京・日本橋で創業したミカド珈琲。常連の人達は軽井沢に別荘を持つ人も多く、夏休み中にもミカド珈琲を飲みたいという要望により、軽井沢に出店することになりました。1952年軽井沢出店時に生まれた「コンチネンタル・ブレンド」（現「旧軽通り」）は、気品あるほのかな香り、コク、酸味とさりげない苦みで、絶妙なバランスの味わいのブレンドです。現在ゼオリゾートでは、ミカド珈琲のコーヒーを打ち合わせの際にご提供させていただいております。ミカド珈琲旧軽井沢店住所長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢786-2TEL0267-42-2453URLhttps://mikado-coffee.com/shop/kyudo/ 丸山珈琲軽井沢発のロースタリー「丸山珈琲」の創業は1991年。創業者の丸山健太郎さんが美味しいコーヒーを求めて、自ら現地で買い付けを行っています。農園単位でコーヒーを楽しむシングルオリジンのブームの火付け役で、生産者の想いとともに高品質なスペシャルティコーヒーの紹介をしています。昨今ではコーヒーを使ったお菓子（珈琲栗どら焼き、コーヒーマシュマロ、ティラミスラングドシャなど）も人気。丸山珈琲軽井沢本店住所長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢１１５４−１０TEL0267-42-7655URLhttps://official.maruyamacoffee.com/ タリアセンコーヒー丸山珈琲と同じ1991年に誕生したタリアセンコーヒー。コーヒーは寒冷地で消費されることが多いことから、軽井沢の楽しみの一つになればと誕生しました。ドイツ製の半熱風式焙煎機でブレンド3種類、ストレート5種類を焙煎。塩沢湖畔の自然と文化施設が楽しめる「軽井沢タリアセン」内のレストランやカフェ一房の葡萄でもタリアセンコーヒーを提供しています。タリアセンコーヒー（軽井沢タリアセン内）住所長野県北佐久郡軽井沢町長倉塩沢２１７TEL0267-46-5114URLhttp://www.karuizawataliesin.com/ KARUIZAWA COFFEE COMPANY旧軽井沢のテニスコート前にある自家焙煎コーヒーの専門店。火を使わない熱風式焙煎機を軽井沢では初めて導入しました。自分の好みに合わせて豆を選び、好きな焙煎の度合を決めることができるので、自分だけのオリジナルのコーヒーを作ることができます。店舗ではカフェラテや季節限定メニューなどもあり、旧軽井沢散策の寄り道にもおすすめです。軽井沢コーヒーカンパニー住所長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢748ｰ6TEL0267-41-0697URLhttps://www.karuizawacoffee.info/MzCOFFEEラボ「コーヒーと遊ぶ、コーヒーで結ぶ」をコンセプトに、毎日手回し焙煎機でコーヒー豆を焼き上げる、深煎りブレンドの専門店。その日の気候や豆の状態を見ながら、焙煎を変えています。エスプレッソドリンクはバリスタのテクニックを活かして、手動のマシンで抽出しています。ラテアートも人気。MzCoffeeラボ住所長野県北佐久郡軽井沢町長倉５５４３−４TEL050-7120-7204URLhttps://cafe.mzcoffee-lab.com/カワンルマー軽井沢珈琲倶楽部追分の森の中で、自家焙煎珈琲豆の販売とカフェを営んでいるコーヒー専門店。オーナーは焙煎の指導も行っていて、これまでに弟子入りして開業した人は60人にも及ぶとか。オーナー自ら焙煎機の開発も手掛けるほどのこだわりぶり。人気のマイスターリッチブレンドは、ブラジル、コロンビア、グァテマラの３種類の豆をブレンドしたすっきりとした飲みやすさ。カワンルマー軽井沢珈琲倶楽部住所長野県北佐久郡軽井沢町追分１５４１−５５TEL0267-46-2027URLhttps://www.kawanrumor.com/KOICHIRO COFFEE御代田のMMoPで営む専門店。ハンドドリップコーヒーに魅了されたオーナーが淹れる一杯は、豆の甘味と旨味をじっくりとひき出した、飲みやすく、体に優しい味わい。アットホームな店内では、地元農家の食材を使った軽食や、自家製プリンなども楽しめます。テラス席はワンちゃんもOK。KOICHIRO COFFEE住所長野県北佐久郡御代田町馬瀬口１７９４−１ MMoPTEL9267-31-0521URLhttps://koichirou.thebase.in/軽井沢だけでなく、隣町の御代田にもコーヒー専門店が続々と誕生し、自家焙煎ブームはまだまだ続きそうな気配。ロースタリー巡りやカフェ散策をしながら、お気に入りの一杯を見つけるのも、軽井沢暮らしの楽しみになりそうですね。